Les Coques le plaisir de la pêche à pied Bien rincer les coques et les mettre à dégorger dans de l’eau fortement salée pendant 3h. Fondre au beurre salé avec du fenouil émincé très fin et de l’échalote, ajouter du vin blanc ou du [...]
Le seul choisi par mes soins est le petit homard breton, bon nageur et sérieux marcheur, à belle carapace bleu noir violacé. Sa chair, élevée en eaux froides, est blanche, dense, parfumée. C’est un met de fêtes. Pour ne pas faire souffrir inutilement le [...]
Un produit pour moi qui est lié à la gourmandise, de l’enfance, tremper ses doigts dans un pot de miel !! Une nature qui me tient particulièrement à cœur. La conservation du miel est excellente et offre une grande possibilité en cuisine, salé [...]
Chauffer dans un poêlon de l’huile d’olive et ajouter 500gr de crevettes grises pendant 5 mn. Faite légèrement colorer les crevettes grises. Bien remuer à l’aide d’une spatule en bois et mettre 2 échalotes émincées, 4 grains de poivre noir, 5 anis étoilés [...]
